Seven Seals – 4 februari 2025

Vid denna provning hade vi äran att gästas av Klaus Bitschnau, ambassadör för Seven Seals i Sverige, och Katharina Schittko, Global Sales Director för detta innovativa whiskyhus, som rest till Sverige speciellt för denna provning.

Seven Seals – Där tradition möter innovation

Seven Seals har skapat en unik plats i whiskyvärlden genom att utmana traditionella normer med en revolutionerande mognadsteknik. Genom att förstå fysikens och kemins lagar har de lyckats skapa whisky som imponerar både nybörjare och experter – på kortare tid, utan att kompromissa med kvalitet och djup i smakupplevelsen.

Klaus Bitschnau – En passionerad whiskyberättare

Med decennier av erfarenhet inom whiskyvärlden är Klaus en mästare på att förmedla smaker, dofter och berättelser bakom varje glas. Hans passion för unika smakmöten och förmåga att skapa en känslomässig koppling till varje droppe whisky gör hans provningar till något alldeles speciellt.

Katharina Schittko – Rösten bakom Seven Seals

Katharina Schittko leder Seven Seals globala försäljning och är en sann whiskyentusiast med djup insikt i varumärkets filosofi och vision. Hennes närvaro ger oss en unik möjlighet att förstå inte bara whiskyns smaker utan också tankarna bakom varje buteljering.

Vi drack:

• 267, Beaver’s Dram Canadian Rye Whisky 70cl
• 8485401, Seven Seal Sherry wood finish 70 cl
• 8424701, Seven Seal port wood finish 70 cl 46%
• 8465501, Seven Seal Amarone wood finish 70 cl
• 8469101, Seven Seal peated port wood finish 70 cl
• 8496902, Seven Seal peated Double wood finish 50 cl

Sedan avnjöt vi en god fiskrätt tillagad av Ölstugan.

Thy Whisky – 8 april 2025

Denna gång fick vi  fint besök från Danmark.

Jakob Stjernholm är delägare, master distiller och verkställande direktör i Thy Whisky och det var han som guidade oss igenom denna kväll.

Thy Whisky är dansk ekologisk whisky tillverkad på familjens Gyrups egendom i Thy på Danmarks västkust. De använder endast spannmål från sina egna fält för att producera sin whisky och sprit.  Hela produktionen från odling till tappning sker på deras egendom.

Destilleriet ligger i Thy i det nordvästra hörnet av Danmark. Det är platsen där de hämtar sin inspiration och  där de skapade ett av de mycket få Single Estate whiskydestillerierna i världen – där de har full kontroll över varje steg i produktionen från fält till flaska.

Dessa sortera fick vi prova:

• Thy, 4 år, 48 %, 799 kr
• PX & Oloroso, 4 år, 49,5 %, 1099 kr
• Bøg, 50 %, 999 kr
• Caramel Malt, 4 år, 54,5 %, 1099 kr
• Spelt-Rye, 48,5 %, 899 kr
• Heritage Barley – Imperial Vintage, 5 år, 56 %, 1399 kr

Efter provningen åt vi torskrygg med citrussås, Västerbotten-potatiskaka, ärtskott, svartrotspure, fänkål och picklade betor.

Bränneribolaget – 16 juni 2025

Vi hade glädjen att välkomna Viktor Hansen och Anders Taléus från Linköpingsföretaget Bränneribolaget. Viktor beskriver att deras passion för kvalitet och noggrant utvalda ingredienser gör att varje sipp av dryckerna blir en ren njutning. Med bra råvaror, hantverksmässigt kunnande och mycket kärlek och tålamod tar de fram de bästa av smaker. De kallar sig själva den nya generationens bränneri och tillverkar gin, aquavit och snaps av olika sorter i deras mikrodestilleri i Linköping. Sedan företagets start 2020 håller de till i Tornet och delar lokal med Centralbryggeriet.

Bränneribolaget har deltagit i tävlingen World Gin Awards i London som arrangerades i januari 2024 där det blev succé med fina priser. I kategorin Matured gin så blev det guld i Sverige med deras ekfatslagrade gin. Östgöta gin vann två brons i klassen London dry gin och Contemporary gin. Pink gin vann ett silver i klassen Signature botanical.

Under kvällen fick vi prova fem spännande sorters gin och vi fick en underhållande och rolig föreläsning om Bränneribolaget och dess produkter. Vi hade även en uppskattad frågestund efter provningen innan det var dags att äta en fräsch Caesar-sallad från Ölstugan.

Dessa sortera fick vi prova:

• Östgötagin
  Kryddig smak med inslag av enbär, citron, koriander, örter och peppar.
  Alkoholhalt 44 %
  Flaska 500 ml
  Nr 37692 på Systembolaget

• Östgöta Hysterix Dry gin
  Kryddig smak med inslag av enbär, angelikarot, citron och rosépeppar.
  Alkoholhalt 43 %
  Flaska 500 ml
  Nr 32481 på Systembolaget

• Östgöta Navy Strength Gin
  Kryddig smak med inslag av enbär, citrus, koriander, rosor och peppar. Används som drinkingrediens.
  Alkoholhalt 57 %
  Flaska 500 ml
  Nr 32817 på Systembolaget

• Pink gin
  Kryddig smak med inslag av enbär, jordgubbar, angelikarot, rosépeppar, apelsin och fläder.
  Alkoholhalt 43 %
  Flaska 500 ml
  Nr 39133 på Systembolaget

• Ekfatslagrad Gin
  Kryddig smak med inslag av fat, enbär, smörkola, pomerans, vanilj, peppar och örter.
  Alkoholhalt 49 %
  Flaska 500 ml
  Nr 32209 på Systembolaget