Seven Seals – 4 februari 2025

Vid denna provning hade vi äran att gästas av Klaus Bitschnau, ambassadör för Seven Seals i Sverige, och Katharina Schittko, Global Sales Director för detta innovativa whiskyhus, som rest till Sverige speciellt för denna provning.

Seven Seals – Där tradition möter innovation

Seven Seals har skapat en unik plats i whiskyvärlden genom att utmana traditionella normer med en revolutionerande mognadsteknik. Genom att förstå fysikens och kemins lagar har de lyckats skapa whisky som imponerar både nybörjare och experter – på kortare tid, utan att kompromissa med kvalitet och djup i smakupplevelsen.

Klaus Bitschnau – En passionerad whiskyberättare

Med decennier av erfarenhet inom whiskyvärlden är Klaus en mästare på att förmedla smaker, dofter och berättelser bakom varje glas. Hans passion för unika smakmöten och förmåga att skapa en känslomässig koppling till varje droppe whisky gör hans provningar till något alldeles speciellt.

Katharina Schittko – Rösten bakom Seven Seals

Katharina Schittko leder Seven Seals globala försäljning och är en sann whiskyentusiast med djup insikt i varumärkets filosofi och vision. Hennes närvaro ger oss en unik möjlighet att förstå inte bara whiskyns smaker utan också tankarna bakom varje buteljering.

Vi drack:

267, Beaver’s Dram Canadian Rye Whisky 70cl
8485401, Seven Seal Sherry wood finish 70 cl
8424701, Seven Seal port wood finish 70 cl 46%
8465501, Seven Seal Amarone wood finish 70 cl
8469101, Seven Seal peated port wood finish 70 cl
8496902, Seven Seal peated Double wood finish 50 cl

Sedan avnjöt vi en god fiskrätt tillagad av Ölstugan.

Thy Whisky – 8 april 2025

Denna gång fick vi fint besök från Danmark.

Jakob Stjernholm är delägare, master distiller och verkställande direktör i Thy Whisky och det var han som guidade oss igenom denna kväll.

Thy Whisky är dansk ekologisk whisky tillverkad på familjens Gyrups egendom i Thy på Danmarks västkust. De använder endast spannmål från sina egna fält för att producera sin whisky och sprit. Hela produktionen från odling till tappning sker på deras egendom.

Destilleriet ligger i Thy i det nordvästra hörnet av Danmark. Det är platsen där de hämtar sin inspiration och där de skapade ett av de mycket få Single Estate whiskydestillerierna i världen – där de har full kontroll över varje steg i produktionen från fält till flaska.

Dessa sortera fick vi prova:

Thy, 4 år, 48 %, 799 kr
PX & Oloroso, 4 år, 49,5 %, 1099 kr
Bøg, 50 %, 999 kr
Caramel Malt, 4 år, 54,5 %, 1099 kr
Spelt-Rye, 48,5 %, 899 kr
Heritage Barley – Imperial Vintage, 5 år, 56 %, 1399 kr

Efter provningen åt vi torskrygg med citrussås, Västerbotten-potatiskaka, ärtskott, svartrotspure, fänkål och picklade betor.